3 dientes de ajo
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, y más para cepillar
2 a 4 filetes de anchoa, picados
jugo de 1 limon
Sal kosher y pimienta recién molida
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
4 rebanadas (1/2 pulgada de grosor) de focaccia o pan italiano integral
4 corazones de lechuga romana, cortados por la mitad a lo largo
3/4 taza de queso parmesano recién rallado y más para decorar
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