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La primera vez que hice esto fue hace unos 25 años y fue, con mucho, la mejor versión. Hice un relleno de ricota, mozzarella y un poco de ajo rallado y metí medio filete de anchoa en cada florete. He usado varias masas a lo largo de los años y todas han sido buenas. Además de la cerveza, también puedes hacer una masa muy crujiente similar a la tempura con solo harina y agua con gas. Muy ligero y crujiente. Incluso usé Chilis Rellenos en la masa con un poco de cerveza. ¡Delicioso! Mientras la mozzarella y las anchoas estén ahí, no te puedes equivocar. Afortunadamente, obtengo muchas flores cuando planto calabacines porque son muy difíciles de encontrar en las tiendas y ridículamente caros cuando los planto. Ah, y si esa o CUALQUIER comida frita se vuelve demasiado grasosa y blanda, es porque la temperatura de fritura era demasiado baja. Período.

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